Svelati i Migliori Ristoranti Italiani 2021 secondo 50 Top Italy

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di Tatiana Rafficoni

26/10/2020

Il 20 ottobre si è svolta la cerimonia di premiazione dei "Miglior Ristorante Italiano 2021" a cura dell'Associazione 50 Top Italy la quale, come ogni anno, prova e sceglie i ristoranti più meritevoli, a seconda delle categorie in gara, presenti nel nostro bel Paese, che andranno a formare la seconda edizione della guida on-line gratuita, disponibile a breve sul sito 50 Top Italy.

 

Le categorie principali sono quattro: Ristoranti Oltre 120€; Ristoranti Fino a 120€; Trattorie/Osterie e, infine Low Cost. All'interno di ogni categoria, la giuria insindacabile ha stilato un elenco di 50 locali; non ve li svelerò tutti, ma vediamo insieme quali ristoranti si trovano sul podio.

 

Per quanto riguarda la categoria Ristoranti Oltre 120€, al terzo posto c'è Danì Maison (Ischia - NA), al secondo posto troviamo Uliassi dello chef Mauro Uliassi (Senigallia - AN) e, al primo posto, si riconferma Osteria Francescana dello chef Massimo Bottura (Modena).

 

Per la categoria Ristoranti Fino a 120€ troviamo al terzo posto Lido 84 (Gardone Riviera - BS), al secondo posto L'Argine a Vencò della chef Antonia Klugmann (Dolegna del Collio - GO) e, in cima al podio, troviamo daGorini (San Pietro in Bagno - FC).

 

Andiamo alla categoria Trattorie/Osterie dove troviamo, al terzo posto, Nù Trattoria Italiana dal 1960 - Trattoria di civiltà e libertà contadina con lo chef Salvatore Tassa (Acuto - FR), al secondo posto troviamo La Brinca (Ne - GE) mentre, al primo posto, si riconferma l'Antica Osteria del Mirasole di Franco Cimini (San Giovanni in Persiceto - BO).

 

Ultima categoria, ma non per importanza, quella Low Cost che vede in terza posizione Anikò di Moreno Cedroni (Senigallia - AN), al secondo posto Da Gigione Hamburgheria & Braceria (Pomigliano d'Arco - NA) e, vincitore anche quest'anno, il Panificio Bonci, di Gabriele Bonci (Roma).

 

Per quanto riguarda i premi speciali:

 

Piatto dell'anno 2021: "We Are All Connected Under One Roof" di Osteria Francescana (Modena)

Pranzo dell'anno 2021: Ristorante Uliassi (Senigallia - AN)

Pasticceria dell'anno 2021: Danì Maison (Ischia - NA)

Sommelier dell'Anno 2021: Alessandro Tomberli dell'Enoteca Pinchiorri (Firenze)

Ospitalità 2021: Ristorante da Vittorio (Brusaporto - BG)

Modello d'Ispirazione 2021: Famiglia Cerea del Ristorante Da Vittorio (Brusaporto - BG)

Chef dell'anno 2021: Gianluca Gorini del Ristorante daGorini (San Pietro in Bagno - FC)

Migliore Carta dei Vini 2021: Villa Maiella (Guardiagrele - CH)

Maître dell'anno 2021: Pino Savoia del Cannavacciuolo Bistrot Torino (Torino)

Novità dell'anno 2021: Tre Olivi (Capaccio Paestum - SA)

Giovane dell'anno 2021: Antonio Ziantoni di Zia Restaurant (Roma)

Valorizzazione del Territorio 2021: Antica Osteria del Mirasole (San Giovanni in Persiceto - BO)

Performance dell'anno 2021: Trattoria Da Burde (Firenze)

Trattoria Contemporanea 2021: Irina Trattoria (Savigno - BO)

Tradizione Familiare 2021: Sora Maria e Arcangelo (Olevano Romano - RM)

Restaurant Manager dell'anno 2021: Piero Pompili del Ristorante al Cambio (Bologna)

Innovazione e Sostenibilità 2021: Panificio Bonci (Roma)

Best Format 2021: Da Gigione Hamburgheria & Braceria (Pomigliano d'Arco - NA)

Formare il Futuro 2021: Matteo Loriti, Rettore dell'Università di Napoli Federico II

 

In attesa dell'uscita della guida, i tre ideatori e curatori del concorso Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro, hanno detto: "Ci teniamo a ringraziare i nostri 150 ispettori che, in anonimato e pagando il conto, hanno visitato i locali più volte, giudicandoli in totale autonomia. Riteniamo che la narrazione gastronomica non si debba fermare proprio ora che le attività ristorative vivono un momento durissimo. Lo dobbiamo proprio a chi va avanti tra mille difficoltà, non abbassando mai l’asticella della qualità. Come più volte sostenuto, tenere alta l’attenzione su un settore che fa grande l’Italia è il nostro lavoro, oltre che la nostra passione".

 

Ora sapete dove andare a provare le eccellenze della nostra Italia!